酸菜鱼的做法家常，酸菜鱼的做法家常做法

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本文目录

1. 酸菜鱼教程家常做法
2. 酸菜鱼块家常做法
3. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法

酸菜鱼教程家常做法

主料  ：草鱼500g 、酸菜150g

配料
：泡椒30g 、做法做法做法干辣椒5支、家常家常生粉10g、酸菜酸菜鸡蛋1只、鱼的鱼老姜10g 、做法做法做法葱1根、家常家常油
、酸菜酸菜盐 、鱼的鱼鸡精、做法做法做法胡椒粉 、清水适量

做法：

1.鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片 ，鱼片加盐并裹上蛋清
、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用
。

2.酸菜 、葱洗净、切成段。老姜洗净切片
 。泡椒、干辣椒切成段 。

3.锅中烧热油 ，放入姜片和干辣椒煸炒 ，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。

4.向锅内注入适量清水 ，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨 ，大火煮沸之后熬煮5分钟。

5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白 ，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可。

酸菜鱼块家常做法

主料  ：鱼1条、酸菜1袋；

辅料 ：姜适量

酸菜鱼块做法

1.鱼一条切块晾干水分备用

2.姜切片备用

3.起锅烧油，下姜片爆香

4.爆香后倒入准备好的鱼块

5.倒入酸菜

6.加入适量水中火炖十几分钟左右

7.装盘就可以享用了

小贴士

这道菜简单又开胃，只要买到好吃的酸菜底料就成功一大半了

酸菜鱼的家常做法

食材 ：950克草鱼、350克酸菜 、15克辣椒 、10克蒜
、10克姜

做法
：

1、将鱼剖杀洗净 ，头劈开 ，鱼骨折成块 ，鱼肉斜刀改成片 ，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。

2 、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片 、花椒粒爆出香味 ，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒 ，下川盐、胡椒粉调味后 ，继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗，用川盐
、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳 ，倒入蛋清
 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散
，放入熬煮的鱼汤锅内 。

4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可。

好了
，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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